دجاج بسويت شيلى سوس

دجاج بسويت شيلى سوس

المكونات والطريقة

 هايله وخصوصا مع الفراخ طريقتها بسيطه * صدر فرخه يعنى نص فراخ بدون جلد وعظم* تبلتها ملح وفلفل ابيض وبعدين فى قطعه زبده شوحتها على النار وشيلها من الطاسه واركنيها على جنب 

 الاهم مرحله الصوص

فى طاسه تانيه معلقه بصل مفروم ومعلقه كرفس مفروم ومعلقه صغيره ثوم مفروم هتشوحيهم فى معلقه كبيره زيت و تجهزى معلقه شطه وفنجان هوت صوص الشطه السائله وفنجان كمان كاتشب ومعلقه صغيره سكر بنى مع فنجان مايه وانزلى بيهم فى الطاسه وحطيى الفراخ تكمل تسويه فى الصوص ده وواعملى جنبها أرز بسمتى ساده  

 وبالهنا والشفا 

الفراخ البوب كورن

الفراخ البوب كورن

المكونات والطريقة

كل الاطفال بيحبوها نعملهالهم بدل ما نشتريها من بره عشان الزيوت هنعملها فى البيت بطريقه سهله 

 كيلو صدور فراخ مكعبات 

 كوب كبير دقيق عادى

 كوب دقيق زره

2 معلقه صغيره ثوم بودره

2 معلقه صغيره بصل بودره

2 معلقه صغيره كارى بودره

2 معلقه كبيره زعتر بودره

2 معلقه كبيره نشا

2معلقه كبيره بابريكا بودره 

ملح وفلفل اسود

2 معلقه صغيره بصل مجفف لو موجود

1 معلقه صغيره بقدونس مجفف

الطريقه

هتخلطى كل ده على الدقيق الابيض ودقيق الذره وبعدين تقسمى الخليط  على قسمين  نص منهم هتديله مايه وتقلبيه لحد مايكون فى قوام البشاميل وتتركيه على جنب والنص التانى زى ماهو هتسخنى الزيت كويس خالص ويكون غزير يعنى يغطى الفراخ وانتى بتقليها وبعدين هترشى قطع الفراخ بالملح والفلفل وتحطيها فى العجينه ومن العجينه على الدقيق ومن الدقيق على القلى لحد ماتاخد اللون الدهبى وممكن تقدمى معاها بطاطس مقليه وخص وخيار وشرايح طماطم والكاتشب

 وبالهنا والشفا 

صينيه مكرونه بالمشرم

صينيه مكرونه بالمشرم 

المكونات والطريقة

 كيس مكرونه فرن واسلقيه واركنيه على جنب هاتى بصله مفرومه صغيره خديها سوتيه مع فصين ثوم مفرومين وضيفى عليهم كوب مشروم كل ده سوتيه وبعدين كوب كريمه وكوب لبن حليب تبلى بالزعتر والملح والفلفل وبشره صغيره جوز الطيب ولوحابه روزمارى حطى شويه سيبيهم يغلوا كويس وبعدين حطى المكرونه المسلوقه عليهم قلبى كويس وبعدين هاتى صينيه حطى فيها الخليط ده كله وعلى الوش حطى مودزاريلا مبشوره مع ورشه زعتر ورشه زيت زيتون وعلى الفرن لحد ماتاخد اللون

وقدميها بالهنا والشفا

طاجن لسان عصفور

  طاجن لسان عصفور

المكونات والطريقة

 كيس لسان عصفور هاتى حله وحطى فيها زيت وانزلى بكيس اللسان عصفور حمريه كويسجدا وبعدين ضيفى بصله مفرومه وكمان فص ثوم مفروم قلبيهم كويس حطى معلقه كبيره زبده وكمان تبلى كمون وكزبره ناشفه وبعدين هتكونى محضره 2 حبه طماطم مبشوره بالمبشره وكمان معلقه كبيره صلصه وكمان معلقه صغيره بابريكا هتضيفى كل المكونات وهتضيفى مايه فوق اللسان بظبط كانك بتعملى ارز وهتهدى النهار طبعا بعد ماتبلى بالملح والفلفل وتسيبيه يكمل تسويه ويشرب مايته لو عايزه تضيفى لحمه بس اسلقيها على جنب الاول وبعدين ضيفيها مع تسويه اللسان وكمان ممكن تضيفى خضار وممكن كمان مكسرات او كبده طعمه جميل

وبالهنا والشفا

اجمل ايس كريم

اجمل ايس كريم 

المكونات والطريقة

من غير مجهودو امكانيات بسيطه  

smile emotico

هاتى4موز حطيهم فى الفريزر بقشرهم لمده ساعتين 

هتكونى مجهزه نصف كوب شيكولاته سايحه هتطلعى الموز قشريه حطيه فى الخلاط مع معلقه كبيره لبن حليب ضيفى الشيكولاته والخلاط شغال طلعيهم حطيهم فى قالب ورجعى الخليط ده كله ع الفريزر لمده ساعتين كمان هتلاقيه اجمل ايس كريم وبدون اى مواد حافظه وممكن تعمليها بالفراوله

وتجمليها بالفواكهه والمكسرات

وبالهنا والشفاء

طريقه عمل صوص الفراوله

طريقه عمل صوص الفراوله

المكونات والطريقة

نص كيلو فراولة مجمدة أو طازجة  مغسولة ومقطعة إلي شرائح

نص كوب سكر

١ ملعقة صغيرة عصير الليمون

3 ملعقة صغيرة نشا (دقيق الذرة)

نص كوب ماء

طريقة عمل الصوص 

نضع الفراولة والسكر في حله على نار متوسطة الحرارة لمدة ٥ دقائق بعد أن تبدأ بالغليان، مع التحريككل فتره إذا كنّا نستخدم الفراولة الطازجة نطهوا المزيج لمدة ٢- ٣ دقائق.

نهرس المزيج بالخلاط الكهربائي اتركي الخليط جانيا ليبرد قليلا ثم استخدامي الخلاط الكهربائي العادي.

بعد هرس مزيج صوص الفراولة نعيده إلى النار، ونضيف عصير الليمون ونخلط فوق نار متوسطة الحرارة لمدة ٣ دقائق.

نمزج النشا والماء ونضيفه إلى خليط صوص الفراولة. نقلبهم لمدة 5 دقائق إضافية.نخزن الصوص في الثلاجةواستخدميه على الحلويات او التست

وبالهنا والشفا

طريقة عمل بسكويت النشادر

بسكويت النشادر

المكونات والمقادير

كيلو جرام دقيق قمح

كوب ونص سكر

 كوب وربع سمن

6 حبات بيضات

ملعقة كبيرة نشادر

فانيليا

1/2 كوب حليب

الطريقة 

* اخلطى السكر مع السمن جيداً حتى يصبح كريمى

*اخلطى البيض مع الفانيليا مع السكر بالمضرب الكهربائى، ثم أضيفيهم الى السكر والسمن

*قلبى الخليط كويس حتي تتأكدى من ذوبان السكر نهائياً

*دوبى النشادر في نصف مقدار الحليب وأضيفيه الي الخليط السابق ويقلب الخليط جيداً

* أضيفى الدقيق الى الخليط وإعجنى باليدحتي تختفى آثار الدقيق

* أضيفى نصف كمية الحليب المتبقي وقومى بلم العجينة حتي يختفي الحليب

*يجب ان تكون العجينة متماسكة لتدخل فى ماكينة تقطيع البسكويت. وإذا كانت كويسه يمكن الإستغناء عن باقى الحليب الى العجينة حتى لا تلين

*إتركى العجينة لمدة ساعة قبل التقطيع حتي ترتاح وتتجانس

* رصى البسكويت بجانب بعضه مع ترك مسافات في صينية الفرن مدهونة بالقليل من السمن

* إخبزى البسكويت في فرن متوسط الحرارة حتي يصفر لونه ثم يترك ليبرد وقدمى احلى بسكوت

وبالهنا والشفا