اسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ

اسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ

المكونات والطريقة

نص كيلو صدر دجاج مخليه

١ بصل حجم كبير، مبشورة

نص كوب فلفل أخضر، مقطع شرائح

نص كوب طماطم، مقطعة شرائح

ربع كوب زيت 

١ ملعقة صغيره زبدة، أو سمن

١ ملعقة كبيرة خل 

١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض 

*زعتر*كاري 

كوب صغير ذبادى

ملح وفلفل أسود  

الطريقة 

*تغسل صدور الدجاج جيدا بالملح 

* تقطع شرائح او مكعبات وتتبل الفراخ بماء البصل و الليمون و الخل و الفلفل الاسود لمدّة 15 دقيقه والذبادى ونصفيها من السائل

* يسخن الزيت ع النار و نضع كل الفراخ تُقلب قليلا ثميوضع عليها الفلفل الاخضر و الطماطم.يوضع الكاري و نقلبهم قبل النضوج بقليل نضع الزعتر حتي يكتمل النضج . تقدم سندوتشات مع كاتشب وبطاطس مقليةوخص وخيار وشرايح طماطم

وبالهنا والشفا

اسهل طريقة لعمل شاورما اللحم

اسهل طريقة لعمل شاورما اللحم

المكونات والطريقه

نص كيلو لحم بقرى، شرائح رفيعه

١ ليمونة مقطعة شرائح بالقشر

٢ ملعقة صغيره خل أبيض 

علبه صغيره لبن زبادي 

ملح وفلفل أسود 

نص ملعقة صغيره سبع بهارات 

ربع ملعقة صغيره هيل مطحون 

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي،او يفضل دهن من الجزار لتقليب الشاورما

مقادير الطحينة 

5 ملعقة كبيرة طحينة 

٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون 

٣ ملعقة كبيرة لبن زبادي 

١ فص ثوم مهروس 

ملح 

الطريقة

* اللحمة تقطعيها قطع اصابع طويلة واقطعه ( قطعيه بالطول) 

* ضعي اللحم في  صينية بايركس واضيفي الليمون والبرتقال وافركي اللحم مع الحمضيات واثناء ذلك اعصري شرائح الليمون 

* اضيفي الفلفل وسبع بهارات والهيل والخل واللبن واخلطيهم كويس، اتركي الخليط ينقع حوالي ٤ ساعات على الاقل   

* في مقلاة مناسبة يوضع الزيت على نار قوية ويزال الليمون  ويؤخذ كمية من اللحم واعصريه بيديك من السائل الموجود باللحمه ثم ضعيه بالمقلاة حتى تنتهي كمية اللحم.

* لازم  تكون المقلاه ساخنة جدا لعدم خروج عصارة اللحم  

* يقلبوا حتى يستووا ( لن يأخذوا وقت طويل) ثم يضاف الملح بعد الاستواء.

* عند الاستواء تكوني قد جهزتي فحمة مشتعلة ،اصنعي حفرة بوسط اللحم وضعي ورقة الامنيوم على شكل حفرة وضعي فيها الفحمة وفوقها القليل من الزيت وغطيها فورا واتركي الغطاء حوالي خمس الى عشر دقائق.

* تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع طماطم ومع صلصة الطحينة 

* لعمل الطحينة * عصير الليمون  والطحينه اخلطيهم كويس ان الطحينة اصبحت تقيله وهذا طبيعي ، اضيفي الزبادى او الماء والثوم واخلطيهم جيدا واضيفي الملح.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل أيس كريم جيلاتي

طريقة عمل أيس كريم جيلاتي

المكونات والطريقة

١ كيلو حليب سائل 

٤ بيض 

١ كوب سكر 

٤ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة 

٤ ملعقة كبيرة نشا 

٢ كوب كريما كثيفة، شانتييه أو كريم لباني يضاف اليه تلت تربع كوب سكر

فانيليا 

الطريقة 

* يفصل صفار البيض عن بياضه .

* يؤخذ نصف كوب حليب بارد ويذاب في النشا.

* باقي الحليب يوضع علي النار ويضاف له السكر مع التحريك.

* يضرب صفار البيض ويضاف مع الحليب علي النار الهادئه مع التحريك المستمر 

* عند غليان الحليب يضاف إليه الحليب بالنشا مع التحريك المستمر حتي يغلظ قوامه يرفع عن النار بسرعة.

* يُخفق البياض بالمضرب حتي يصبح كالكريمة ويضاف الحليب الغليظ القوام.

* يُحرّك بخفّة حتي لايخرج الهواء من أسفل لأعلي ثم يبرد مع ملاحظة التحريك كل فتره بخفه حتي لا يتكوّن طبقة على الوجه.

* يضاف للكريم شانتيه ويُخلط بالمضرب السلك أو الكهرباء حتي يتم الخلط ويوضع في الفريزر وده ايس كريم شوكولاته لو تفضلى اى طعم هتجيبى لون مصرح بيه بتاع الحلويات وتعمليه مكان الكاكاو بنفس الطريقة بيكون كده

وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كفتة الفراخ

كفتة الفراخ

المكونات والطريقة

مقادير كفتة الفراخ: 2 قطع صدور فراخ بصلة مبشورة بيضة بقسماط ملح وفلفل أسود ربع قرفة فلفل أحمر مقطع توابل 

طريقة عمل كفتة الفراخ

* افرم صدور الدجاج  بالكبه الكهربائيه لو مش عندك ممكن بالسكين حتى تنعم ، وضيفى إليها البصل والفلفل والتوابل وقومى بتقليبها جيداً.* قسمى الخليط نصفين الأول نتركه جانباً ليجهز للشوى،*والثانى نضيف عليه باقى الخليط من البيض والبقسماط ونقلبها ونتركها لمدة ساعتين قبل التسوية. * نأخذ النصف الأول من الخليط ونقوم بعمله صوابع ونحمره فى إناء مدهون بزيت قليل حتى لا يلتصق به. 4- الخليط الثانى نقوم بقليه فى الزيت ثم نقوم بإشعال فحمة ووضعها داخل الإناء وتطفيتها بسمن وغلق الغطاء جيداً، حتى تتشرب الكفتة رائحة الفحمة وتصبح مشوية

طريقه حفظها فالفريزر بعد ما تعمليها صوابع تسويها على البخار فى مصفه وبعد ما تبرد تحفظيها فكيس او علبه فالفريزر وعند استخدامها تعمليها بانيه ممكن تفضل محفوظه لمده شهر

وبالهنا والشفا

نصائح للحفاظ على جمال يديك فالشتاء

نصائح للحفاظ على جمال يديك فالشتاء

الطريقه سهله وبسيطه

فى  الشتاء دايما يكون  من خشونه ايديكى واسمرارها خصوصا عند غسيل المواعين 

مش مطلوب منك غير نص ليمونه تكون موجوده فمطبخك هتخلصى مواعينك وتدعكى ايديكى كويس بالليمون هتفضل ايديكى ناعمه وجميله وكمان بالاضافه لتبيضها والاهم بدون  تكلفه استخدام اى كريمات او مركبات كيميائية تضر بشره ايديكى متكسليش تعمليها

طريقة عمل شيبسى الدوريتوس فالمنزل

 طريقة عمل شيبسى الدوريتوس فالمنزل

المقادير والطريقة

المكونات

2 كوب دقيق ابيض عادى* نصف كوب دقيق ذره

2 معلقه كبيره ممسوحه نشا

معلقه صغيره ملح مع معلقه صغيره سكر

معلقه كبيره زيت ذره

1 معلقه صغيره كمون حب مش مطحون يعنى وده موجود عند اى عطار او فى اى سوبر ماركت اجيبه 

1 معلقه صغيره شطه بودره  حسب الرغبه وده طبعا لو بتحبى الدوريتوس اسبايسى

معلقه صغيره كارى بودره او حطى كركم اللى موجود عندك

1 معلقه صغيره بابريكا بودره

وهنحتاج مايه للعجن  حسب مانحتاج فى العجن لانى عايز العجينه دى متماسكه جدا ناشفه يعنى

الطريقه 

كل المكونات دى هنعجنها مع بعض الدقيق الابيض مع دقيق الذره مع الملح والسكر والتوابل كلها والنشا والزيت وبعدين نضيف المايه قليل قليل  لانى محتاج العجينه تكون متماسكه معاكى مش تكون لينه وبعد ماتتعجن معاكى كويس اوى هتسيبيها تريح لمده ربع ساعه بعد كده هنقسم العجينه على8 قطع وبعدين نفرد كل قطعه على الرخامه بالنشابه والزبت  وتحاولى انك تفرديها جدا يعنى السمك يكون قليل اوى   بعد كده هتقطعى العجينه بالاشكال المختلفه اللى بتحبيها بسكينه او بعجله التقطيع بتاعت البيتزا مثلا مثلثات او مربعات ويكون عندك طاسه فيها زيت سخن وغزير وتبتدى تقلى قطع الدوريتوس لحد ماتاخد اللون الدهبى  هترفعيها على مناديل مطبخ عشان تصفى الزيت  وممكن تحطى الطعم اللى تحبيه اثناء العجن يالله جربيه هيعجبك

 وبالهنا والشفا 

طريقه عمل بيتزا البان الامريكى

طريقه عمل بيتزا البان الامريكى

 مارجريتا

المقادير وطريقة التحضير

المكونات

نصف كيلو دقيق

نصف معلقه كبيره ملح

نصف معلقه كبيره سكر

10 جرام خميره فوريه

4ملعقه زيت زيتون

حوالى نصف لتر ماء دافىء للعجن

الطريقه هجيب الدقيق وهحط عليه الزيت والسكر والملح والخميره وهقلبهم كويس بعد كده هحط المايه الدافيه هاعجن كويس جدا لحد ما العجينه تتماسك معايا اتركيها على جنب واغطيها ببلاستيك لحد متخمر وابدا اجهز فى الصوص بتاعى

مكونات الصوص

بصله مفرومه

2 فص ثوم مفروم

معلقه صغيره زعتر

معلقه ريحان بودره او فريش

معلقه صغيره روزمارى

2 معلقه صلصه بوريه

2 كوب عصير طماطم

ملح فلفل اسود

فى اناء ع النار فيها شويه زيت قليل جدا بنزل بالبصل المفروم وبقلب كويس وقبل مالونه يغير بنزل بالثوم وبقلب جيدا بعد كده الصلصه البوريه وبقلب بعد كده عصير الطماطم وبسيبها تتسبك وبعدين بضيف الزعتر والروزمارى والريحان والملح والفلفل

عمل البيتزا 

بعد خمران العجينه ببداء بتشكيلها وتقطيعها  قطعه العجينه حوالى 250 جرام ده مهم جدا عشان التسويه تطلع صح بعد كده بفرد العجينه كويس

بالمردانه او النشابه وبحطها فى الصينيه وبسيبها حوالى ربع ساعه وبضيف الصوص وبعدين المودزاريلا المبشوره وعلى الفرن مباشره ودى بقاء المارجريتا عشان تكون سهله عليكى ولو تحبى حطى المكونات اللى نفسك فيها بنفس المقادير والطريقة

وبالهنا والشفا